NHKのゆうどきネットワークで醤油麹のことをやっていましたね
しょうゆこうじの良い所は、調理の時に手間いらずということ。
しょうゆこうじには、おしょうゆ、お酒、みりんなど
味付けに必要な要素が入っているので、
そのまま使える=他の調味料を入れる必要がまずないってこと
主婦の味方です!
塩こうじと同じように食材を漬け込んでもいいのですが
たとえばご飯に混ぜるだけでも
どんぶりもののタレとして
そのまま使えて美味しいのです
お刺身なんかを丼の器にのっけてそれに
醤油麹をかければ
お手軽
海鮮丼の出来上がり!みたいに
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